Luftige Frittata

Zutaten (2 Personen = 1 Frittata)

1/2 rote Paprika
3 Stangen Mangold
150g Frischkäse
6 Eier
Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung:

Paprika und Mangold in mundgerechte Stücke schneiden

Frischkäse, Eier, Salz und Pfeffer gut verquirlen

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse ca. 10 Minuten dünsten. Eier-Frischkäsemasse darübergießen und die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Solange garen bis die Masse durchgehend gestockt ist

Wer mag, kann zu Paprika und Mangold ebenfalls Lachs verwenden

Nähwerte pro Portion

600 kcal, 7 KH, 28 E, 52 F