Low Carb Kirsch-Streuselkuchen

Zutaten (4 Stücke)

120g Mandelmehl entölt (keine gemahlenen Mandeln!)
100g TK-Kirschen
40g + 1 extra EL Frischkäse 0,2% Fett
1/2 Ei
1/2 TL Xanthan Gum
Süßungsmittel eurer Wahl
4 EL geschmolzene Butter
1/2 Pipette Vanille FlavDrops

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen

3 EL Butter, Mandelmehl, Vanille FlavDrops und den EL Frischkäse verkneten. 3/4 von dem Teig als Boden in eine Form geben

1 EL Butter in einen Topf geben. Gefrorene Kirschen hinzugeben und solange kochen bis die Kirschen weich sind. Von der Hitze nehmen und etwas Süßungsmittel sowie das Xanthan Gum unterrühren

Frischkäse und Ei mit etwas Süßungsmittel verrühren. Anschließend auf den Boden geben

Die Beerenmischung auf dem Frischkäse-Boden verteilen und den restlichen Teig vom Boden zu Streuseln formen, die dann auf dem Kuchen verteilt werden

Das Ganze circa 30 Minuten backen

Nährwerte pro Stück

238 kcal, 4 KH, 15 E, 16 F