_______________    Mittagessen   _______________




Hüttenkäse Taler

Definitiv eines meiner absoluten Lieblingsgerichte! Schnell gemacht mit einfachen Zutaten und super lecker. Dazu passt Ofengemüse oder ein frischer Salat.


Zoodles

Zoodles - oder auch Zucchini-Nudeln sind die kohlenhydratarme Variante von Pasta. Meine persönliche Lieblingspasta ist der Klassiker Spaghetti Bolognese. Deshalb hier mein Rezept für Dich!


Low Carb Pizza

Pizza essen ohne Reue! Ich habe schon viele Low Carb Pizzen ausprobiert: Teig aus Blumenkohl, aus Thunfisch... aber sind wir mal ehrlich. Schmeckt das wie eine richtige Pizza? NEIN! Dieses Rezept hingegen arbeitet mit Magerquark, Ei und Leinsamen als Boden. Mein Tipp: Unbedingt ausprobieren, diese Pizza kann was ;)


Hüttenkäse-Auflauf

Unfassbar, dass man mit nur wenigen Zutaten so etwas leckeres zaubern kann! Noch dazu hat der Auflauf super gute Werte. Der hohe Anteil an Eiweiß deckt einen Großteil des täglichen Bedarfs! Bei den Zutaten könnt ihr etwas variieren. Ich würde aber empfehlen, in jedem Fall eine kräftige Komponente hineinzubringen.


Luftige Frittata

Schnell und einfach: Frittata aus der Pfanne mit Mangold und Paprika. Nicht nur ein ideales Mittagessen ohne Food-Koma, sondern auch der perfekte Buffet-Begleiter. Wer gerne auf Kohlenhydrate verzichtet, sollte dieses Rezept unbedingt einmal ausprobieren!


Zucchini Schiffchen

Falls es mittags mal schnell gehen muss: Die Vorbereitung dauert ca. 5 Minuten. Im Ofen garen die Schiffchen ca. 20 Minuten. Auch kalt zum Abendbrot ein Genuss. Die Füllung kann auch mit gestückelten Tomaten oder Pilzen verfeinert werden.


Lachs-Lauch-Quiche

Diese Quiche schmeckt auch kalt super lecker und ist im Handumdrehen gemacht! Falls ihr euch Low Carb ernährt, könnt ihr den Boden einfach weglassen und nur die Füllung in die Auflaufform geben. Tipp: Gebt beim Anrichten noch etwas Porree oben auf die Quiche. Das Auge isst schließlich mit!


Spitzkohlpfanne

Um ehrlich zu sein: Das Rezept habe ich von meiner Mama. Vorher war ich Kohl immer eher abgeneigt. Ich konnte ja nicht ahnen, dass Spitzkohl SO lecker sein kann! Seitdem gibt es dieses Gericht bestimmt alle zwei Wochen. Wenn wir mal nicht wissen, was wir kochen müssen, heißt es: Spitzkohlpfanne! Also nichts wie ran an den Herd und ausprobieren!


Low Carb Wraps

Wraps kommen bei mir eigentlich einmal die Woche auf den Tisch. Eines Tages kam ich dann auf den Gedanken eine low carb Variante auszuprobieren. Nach mehreren Fehlversuchen kam dieses Rezept heraus. Eine gute Abwechslung zum normalen Teigfladen, wie ich finde.