Vanille-Quark Teilchen

Zutaten (6 Stück ohne Füllung)

150g Skyr natur
1 Eigelb
2 Eiweiß
20 Casein-Pulver (z.B. Vanille)
1 Pipette Vanille FlavDrops (alternativ Süßungsmittel und Mark von der Vanilleschote)
1 Packung Puddingpulver Vanille
Prise Salz

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

Backblech für Muffins mit Muffinförmchen auslegen oder mit etwas Butter einfetten

Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen

Skyr, Eigelb und Vanille FlavDrops verrühren. Casein und Puddingpulver hinzugeben. Danach vorsichtig das Eiweiß unterheben

Teig auf die Muffinförmchen verteilen und im Backofen 20 Minuten backen. Als Füllung bieten sich Nussmus, zuckerfreie Marmelade oder zuckerreduzierter Schokoaufstrich an. Ist aber kein Muss.

Nährwerte (pro Muffin ohne Füllung)

50 kcal, 2 KH, 7 E, 1 F